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马鲛鱼的营养价值(哪些人不适合吃马鲛
发布日期:2022-06-20 07:07   来源:未知   阅读:

  马鲛鱼的营养价值很高,而且肉多刺少,适合几乎所有人的食用。不过有一点很重要的地方,就是马鲛鱼等青皮红肉类的鱼类,都富含组氨酸,当储存温度偏高或者时间偏长后,鱼体容易发生腐败。在脱羧酶细菌的作用下,鱼肉中的组氨酸脱胺基后形成组胺,每百克鱼肉中组胺含量超过50毫克时,就会发生食物中毒,严重的会危及生命。

  所以食用马鲛鱼一定要注意鱼的新鲜度,清洗时要去掉内脏,切段后水浸泡一段时间;食用咸马鲛鱼时,一定要腌透!

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